CONTENIDO聽
1.- Que son las BPM?
2.- Objetivo de las BPM
3.-Beneficios de implementar y aplicar las BPM y tipos de empresas que聽
pueden implementarlas
4.- Aspectos T茅cnicos de las BPM
5.- Las BPM y la Inocuidad "seguridad alimentaria"
6.-Exigencias de las BPM
7.- Legislaci贸n ( Codex Alimentario)
8.- Inocuidad "seguridad" alimentaria en las practicas de manufactura
9.- Riesgos de No aplicar las BPM
10.- Cadenas de Suministro
11.-Aplicacion de las POE (procedimientos operativos estandarizados)
12.-Guia pr谩ctica para la aplicaci贸n de las BPM聽
12.1.- Contaminaci贸n por personal
12.2.- Contaminaci贸n por error de manipulaci贸n
12.3.- Precauciones en las instalaciones para facilitar la limpieza y聽
prevenir la contaminaci贸n
12.4.- Contaminaci贸n cruzada
12.5.- Prevenci贸n de la contaminaci贸n por mal manejo de agua y聽
12.6.- Marco adecuado de producci贸n
13.-Requisitos para el ingreso de personal a una planta de alimentos
14.- Trazabilidad: Rastreo, retiro y rotulado de alimentos (Ejercicios de聽
15.-Sugerencias y propuestas para las acciones
16.- Las BPM y su relaci贸n con las BPA
